番茄要去皮、猪肉要剁碎煮出来的浓汤口感相对顺滑些

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“酷热的夏天,容易食欲不振,尤其是对大鱼大肉没半点兴趣,连续好几天,家人的饭量明显减少了,唯有汤水最受欢迎。这道番茄浓汤是食尚家最爱喝的,几次家里来客人,做了这款汤给他们品尝,凡是喝过的都念念不忘,包括我的父母。时下酷暑,做这款汤水更适合了,味道浓郁、酸甜开胃,营养也好丰富哦~
超市里销售的番茄有好几种,品质不同,价格也有所差异,做浓汤最好挑选粉番茄,所谓的粉茄,不是粉色的,而是它的肉质成粉沙状,炒制时很容易酥烂,口感微酸略甜,熬出来的汤水相对浓郁很多,价格比一般的番茄一斤贵2元左右。好吃、品质好,食尚认为很值~”

食材明细

主料

  • 番茄600克
  • 土猪肉200克
  • 鸡蛋1个
  • 咸蛋1个

辅料

  • 少许
  • 适量
  • 鸡粉少许
  • 胡椒粉少许
  • 鱼露1汤匙

  • 威尼斯人娱乐,酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

番茄肉末双蛋浓汤的做法步骤

  • 威尼斯人娱乐 21备好所需食材,番茄洗净去皮;
  • 威尼斯人娱乐 32土猪肉洗净沥干水,剁碎;
  • 威尼斯人娱乐 43肉馅放入碗中,调入盐、鱼露、鸡粉、搅拌均匀;
  • 威尼斯人娱乐 54腌制片刻;
  • 威尼斯人娱乐 65番茄切粒;
  • 威尼斯人娱乐 76热锅,放适量油,倒入腌制过的肉末爆炒片刻;
  • 威尼斯人娱乐 87炒至肉碎焦黄色,敲入鸡蛋继续大火翻炒;
  • 威尼斯人娱乐 98倒入番茄粒炒至出沙;
  • 威尼斯人娱乐 109加入咸蛋,炒匀;
  • 威尼斯人娱乐 1110加上适量清水,遮上锅盖大火煮至汤汁浓稠;
  • 威尼斯人娱乐 1211调入盐、胡椒粉搅拌均匀即可盛起。

小窍门食尚小贴士:
番茄要去皮、猪肉要剁碎煮出来的浓汤口感相对顺滑些,喜欢洋葱的可以加一些洋葱粒也很好喝,这个汤水味道浓郁,营养丰富,家中的老人孩子都能饮用,不喜欢蛋花的可以将鸡蛋先煎片刻,切成丝加入汤水中。

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