调酱的时候水不要放太少

主料

  • 威尼斯人使命,酱香口味
  • 酱工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 黄瓜两根
  • Q趣火腿肠一根
  • 半截
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 适量

在酱里放入些许的调味汁味道会很鲜美。

“酱香浓郁,还有藕的清脆,口感丰富。干黄酱和其他豆瓣酱的味道不一样,配上蒜的刺激,口感很好,一道清爽的炸酱面。”

  • 一品鲜调味汁少许

配料

1张图片

辅料

威尼斯人使命 1

小窍门在锅里放些许的盐或者油可以防止面条粘连,也不易溢锅。

调酱的时候水不要放太少,会干。

食材明细

  • 六必居干黄酱一包
  • 肥瘦猪肉400g

藕略微焯一下即可,而且一定要快出锅的时候放入目的是要藕脆脆的口感!

香菇火腿藕丁炸酱面的做法步骤

  • 威尼斯人使命 21将猪肉洗净,切成小丁。
  • 威尼斯人使命 32将香菇洗净,切丁,焯熟,过冷水,沥干水分。
  • 威尼斯人使命 43将藕去皮洗净,切丁,在沸水中略焯一下,过冷水,沥干。火腿切丁。
  • 威尼斯人使命 54将一袋干黄酱放入盆中,分次加水,将黄酱卸开,可以多放点水,然后加入少许的一品鲜调味汁,拌匀。
  • 威尼斯人使命 65锅内放少许油,下入肉丁,翻炒。
  • 威尼斯人使命 76炒至肉丁变色,放入葱姜。
  • 威尼斯人使命 87煸炒葱姜出香味,放入调好的酱汁,改为中小火。
  • 威尼斯人使命 98放入香菇丁,继续翻炒两分钟。
  • 威尼斯人使命 109快出锅前放入藕丁和火腿丁。大火翻炒收汁,但不要太干。
  • 威尼斯人使命 1110大火烧沸水后下入面条,分2至3次加水,至面条煮熟。
  • 威尼斯人使命 1211将黄瓜洗净去皮,切丝,放入盘中,盛入面,放上些许的酱即可。

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