食材明细

威尼斯人使命 1

3张图片

“这款面包的面团没有进行基础发酵和松弛,成型后直接发酵2倍大入烤箱。”

食材明细

主料

  • 高筋面粉200克
  • 低筋面粉40克
  • 奶粉15克

辅料

  • 酵母5克
  • 全蛋1个
  • 黄油1400克

配料

  • 细砂糖20克
  • 威尼斯人使命,盐2克

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 未知难度

丹麦牛角面包的做法步骤

  • 威尼斯人使命 21叠好的千层酥皮。
  • 威尼斯人使命 32将千层酥皮
    擀成0.5cm厚的面片,切成大小均匀的等腰三角型。
  • 威尼斯人使命 43取一片三角面片。
  • 威尼斯人使命 54三角型底边开一个小口。
  • 威尼斯人使命 65底部向上卷起。
  • 威尼斯人使命 76底端两个角向中间捏拢成牛角状。
  • 威尼斯人使命 87整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。
  • 威尼斯人使命 98发酵到2倍大,刷蛋液。烤箱180°15—20分钟即可。

小窍门叠好的千层酥皮做法请看
http://home.meishichina.com/space-30984-do-blog-id-149940.html

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