也更多热量更香酥

原标题:Fig Season | 黑巧克力无花果挞

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无花果季第二击~
配一脸的黑巧克力无花果挞

热量越高越美味,可以说是真理了。

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融化的黑巧克力倒入搅拌了砂糖的蛋液,再加入鲜奶油……单是想象一下,就满口巧克力的香甜。更别提还大方地加了许多的新鲜无花果肉,吃起来有噗呲噗呲的奇妙感觉。酥脆挞皮也可以换成饼干底,难度降低,也更多热量更香酥。

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Dark Chocolate Fig Tart

黑巧克力无花果挞

(4份)

  • 材料 –

*威尼斯人娱乐,挞皮

面粉 225g

无盐黄油 110g

杏仁粉 2tbsp

砂糖 2tbsp

鸡蛋 1枚

盐 少许

水 1-2tbsp

*巧克力馅

70%黑巧克力 275g

鸡蛋 3枚

砂糖 40g

奶油 60ml

无花果 4个

*装饰

无花果 1个

  • 难度 –

★★★☆☆

  • 时间 –

准备 40 mins

制作 1 hour

step 1.

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挞皮的粉类混合均匀,黄油切1cm的小块,用搅拌机或者手指混合成砂质,加入鸡蛋和水,组合成面团。放入冰箱冷藏30分钟-1小时。

step 2.

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烤箱预热190°C,从冰箱拿出面团,分成4快,擀成2mm的圆形面皮。

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挞盘涂黄油,放入挞皮时可以用一小块面团轻轻压实。

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烘焙纸揉皱,倒入烘焙石或者豆子。放入烤箱,烤15分钟,拿出取走烘焙石和烘焙纸。再送入烤箱,烤制5分钟至金黄色。

step 3.

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鸡蛋加砂糖,打发至泛白。黑巧克力隔水融化后倒入蛋液,加入奶油。无花果切半,用勺子挖果肉,搅拌进巧克力馅儿。

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把馅儿倒入挞皮,放入烤箱,烤制15-20分钟。

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无花果切瓣,装饰在巧克力挞上。

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刚刚烤好的温热巧克力挞,内芯儿还是流动的状态。放冰箱冷藏后,会变得凝固。

🍫

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